Forrige uke ble det avholdt regionsfinale i S. Pellegrino Young Chef i London. 15 unge kokker fra UK, Nederland og Skandinavia sloss om den ene plassen i finalen som avholdes i Milano i juni 2020. Fra Norge stilte Liliana Haaland og Oliver Serve. Liliana fra Karmøy hadde mentor Nils Flatmark som jobber ved BrimiBue ved sin side, mens Oliver hadde Thor-Inge Konstali fra Grand Hotel som sin mentor. I London lagde de unge kokkene sine finaleretter og serverte dem til et panel av kjente dommere. Dommerpanelet besto av Monica Galetti kjent fra Masterchef UK, Adam Byatt fra London-restauranten Trinity, Björn Svensson fra Michelinrestauranten Galt i Oslo, Brian Mark Hansen fra Søllerød Kro i Danmark, Estee Strooker som vant MasterChef Nederland i 2012 og som nå har egen restaurant (Restaurant ‘t Amusement), Frida Ronge fra TAK i Göteborg, Sverige og Jess Murphy fra Irland. Hun ble utnevnt til Ireland’s Chef of the Year i 2017. And var en yndet ingrediens som flere av kokkene benyttet seg av i sine retter, mens de norske kokkene gikk for helnorske ingredienser som reinsdyr og dåhjort. Oliver lagde en nydelig rett av lettrøkt tartar av hjort servert med granskudd, fritert reinmose med steinsoppulver, poteter rullet […]
Innlegget Slik gikk det med de unge kokkene i S.Pellegrino Young Chef dukket opp først på Slik gikk det med de unge kokkene i S.Pellegrino Young Chef
